Kırmızı Et Ucuzluğu Geç Daha da Pahalandı: 1000 TL'ye Et Kalmadı...
Yeni yıl zamlarıyla boğuşan vatandaşın mutfağına bir ateş daha düştü. İstanbul'da kırmızı et fiyatlarında ibre tersine döndü. Sadece son bir hafta içerisinde gelen peş peşe zamlarla birlikte kasap reyonlarındaki etiketler değişti. Kıyma fiyatları o kritik "psikolojik sınırı" aştı. İşte 18 Ocak 2026 itibarıyla İstanbul güncel et fiyatları listesi...
2026 yılının ilk ayında gıda enflasyonu kendini hissettirmeye devam ediyor. Özellikle dar gelirli vatandaşın en temel protein kaynağı olan kırmızı ette yaşanan fiyat hareketliliği, İstanbul serbest piyasasında tedirginlik yarattı. Besici maliyetleri ve arz sorunu gerekçe gösterilerek yapılan son zam, kasap ve market reyonlarına anında yansıdı.
18 Ocak 2026 Güncel Et Fiyatları (İstanbul Ortalaması)
İstanbul Kasaplar Odası verileri ve semt pazarlarındaki etiketlerden derlenen bilgilere göre, son gelen zamların ardından ortalama kilogram fiyatları şu aralıklara yükseldi:
-
Dana Kıyma (Kasap): 780 TL - 850 TL
-
Dana Kıyma (Zincir Market): 690 TL - 740 TL
-
Dana Kuşbaşı (Kasap): 840 TL - 900 TL
-
Dana Kuşbaşı (Zincir Market): 750 TL - 820 TL
-
Kuzu Pirzola: 1.100 TL - 1.250 TL
-
Dana Antrikot: 1.050 TL - 1.150 TL
(Not: Fiyatlar semt ve markaya göre değişkenlik gösterebilir.)
Bir Haftada Rekor Artış: Psikolojik Sınır Aşıldı
Sektör temsilcilerinden alınan bilgilere göre, karkas et kesim fiyatlarına yapılan son müdahale tezgahlara yaklaşık %15-20 oranında zam olarak yansıdı.
Özellikle mahalle kasaplarında kıymanın kilogram fiyatının bazı lüks semtlerde 900 TL'ye dayanması, vatandaşın alım gücünü zorluyor. Vatandaşlar artık kiloyla değil, gramla veya paketle alışveriş dönemine geri döndü.
Gözler Ucuz Et İçin ESK'ya Çevrildi
Serbest piyasadaki bu ani yükseliş, gözleri yeniden devlet destekli Et ve Süt Kurumu (ESK) mağazalarına çevirdi. Piyasa fiyatlarının neredeyse yarısına satış yapan kurum önlerinde, 19 Ocak Pazartesi sabahı itibarıyla uzun kuyrukların oluşması bekleniyor.
ESK'da güncel fiyatların kasap fiyatlarına göre %40-50 daha uygun seyretmesi, dar gelirli vatandaş için tek alternatif haline geldi.
Neden Zam Geldi?
Sektör kaynakları, etiketlerin değişmesinin ana nedenlerini şöyle sıralıyor:
-
Maliyet Artışı: Yem, enerji ve işçilik giderlerindeki Ocak ayı güncellemeleri.
-
Arz Sorunu: Kesime giden hayvan sayısındaki dönemsel düşüş.
-
Lojistik: Akaryakıt zamlarının nakliye ücretlerine yansıması.
Uzmanlar, yaklaşan Ramazan ayı öncesinde fiyatların dengelenmesi için ithalat veya teşvik gibi acil önlemlerin alınması gerektiği, aksi takdirde etiketlerin daha da yukarı yönlü hareket edebileceği uyarısında bulunuyor.
